红薯素食薄饼食谱

作者：Fit Men Cook · 30 分钟

食材

步骤

1. 将生红薯去皮，切成大块，放入沸水中煮约15分钟，直到变软。放凉备用。
2. 将称好的凉红薯与椰奶一起放入搅拌机，打至顺滑。
3. 在碗中混合杏仁粉、竹芋粉和一小撮海盐。加入红薯糊搅拌至顺滑。面糊应像薄煎饼面糊一样稠而稀松。如果太稠，每次加一汤匙全脂椰奶调稀；如果太稀，每次加一汤匙杏仁粉和一汤匙竹芋粉来增稠。
4. 将不粘锅用中大火预热，轻喷一点橄榄油。倒入约1/4杯面糊到锅中央，用量杯底部把面糊推开摊平。煎约3分钟，直到饼体定型、边缘微微发黄但不要变脆。翻面再煎2到3分钟，直到两面金黄。再翻一次面，让中间鼓起，然后取出。其余面糊重复操作。
5. 将薄饼放在晾架上晾至变硬。如需保存，完全放凉后单独包好，冷藏可保存6到7天。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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