Vegane glutenfreie Kürbisriegel

Name: Vegane glutenfreie Kürbisriegel
Total time: 60 min
Ingredients: ¼ Tassen Maple syrup; 2 EL Coconut sugar; 1 Tasse + 2–3 TL Pumpkin; 1 TL Vinegar; ½ TL Vanille; 1 EL Flax seed; 1 Tasse + 2 EL Almond flour; ¼ Tassen Coconut flour; 1 EL Potato starch; 1 ½ TL Baking powder; 0,38 TL Salt; 2 ½ EL Brown sugar; ¾ TL Cinnamon

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Maple syrup¼ Tassen
Coconut sugar2 EL
Pumpkin1 Tasse + 2–3 TL
Vinegar1 TL
Vanille½ TL
Flax seed1 EL
Almond flour1 Tasse + 2 EL
Coconut flour¼ Tassen
Potato starch1 EL
Baking powder1 ½ TL
Salt0,38 TL
Brown sugar2 ½ EL
Cinnamon¾ TL

Zubereitung

Eine Kastenform von 23 x 13 cm (9 x 5 Zoll) mit Backpapier auskleiden und das Papier an den Seiten überstehen lassen. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Alle flüssigen Zutaten gut verrühren.
Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, dann zu den flüssigen geben und zu einem dicken Teig verrühren.
Den Teig mit einem Teigschaber gleichmäßig in der ausgekleideten Form verteilen.
Die Streusel durch Vermengen ihrer Zutaten herstellen. Wenn der braune Zucker nicht feucht genug ist, um Krümel zu bilden, etwa 1 TL Ahornsirup, Mandelmus oder Kürbispüree hinzufügen.
Die Streusel oben verteilen und 30 bis 35 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit dem überstehenden Backpapier herausheben und vollständig auskühlen lassen.
In Scheiben schneiden und etwa eine Stunde kühl stellen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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