Magdalenas veganas sin gluten de calabaza con streusel

De Vegan Richa · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Forre un molde de magdalenas con cápsulas y precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
2. Mezcle la harina de lino con el agua y deje reposar 2 minutos. En un bol grande, combine este «huevo de lino» con el puré de calabaza, el azúcar de coco, el sirope de arce, el vinagre, el aceite y la vainilla, y mezcle bien.
3. Incorpore la avena a la mezcla húmeda.
4. Añada los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa espesa; si quiere, añada nueces pecanas picadas. Reparta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
5. Para la cobertura: mezcle la harina de avena, el azúcar de coco y la canela. Frote con las manos la mantequilla vegana o el aceite hasta formar migas y luego incorpore las nueces pecanas. Reparta sobre las magdalenas.
6. Hornee durante 20 minutos y compruebe si están hechas. Desmolde tras 5 minutos y deje enfriar del todo.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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