Oca vegana - Chai Ngor (Su Er 素鹅)

Name: Oca vegana - Chai Ngor (Su Er 素鹅)
Total time: 60 min
Ingredients: 6 Pelle di tofu, essiccato; Olio vegetale; 1–2 pezzi Tofu fermentato rosso; ½ cucchiaini Cinque spezie, in polvere; 1 cucchiaino Zucchero; 0,13 cucchiaini Pepe bianco; Pasta condimento

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Pelle di tofu · essiccato6
Olio vegetale
Tofu fermentato rosso1–2 pezzi
Cinque spezie · in polvere½ cucchiaini
Zucchero1 cucchiaino
Pepe bianco0,13 cucchiaini
Pasta condimento

Preparazione

Tagliate la pellicola di tofu in rettangoli da 8 × 15 cm, in due gruppi di tre fogli.
Schiacciate il tofu fermentato rosso e mescolatelo con la polvere di cinque spezie, lo zucchero, il pepe bianco e 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta spalmabile. Assaggiate e aggiustate.
Spalmate la pasta sul primo foglio, aggiungete il secondo foglio con altra pasta, poi il terzo con altra pasta. Piegate in tre parti e fissate con stuzzicadenti.
Cuocete a vapore a fuoco medio per 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
In padella: scaldate a fuoco medio con olio in una quantità bassa, friggete fino a doratura su entrambi i lati, poi scolate.
Friggitrice ad aria: preriscaldate a 160 °C/320 °F, spennellate con olio, cuocete 4 minuti, girate, poi cuocete altri 2-4 minuti finché sono croccanti.
Affettate e servite tiepido.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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