Empty My Fridge
Vegane Gochujang-Nudeln
Zutaten
- Garlic2 Stück
- Tenderstem broccoli · gehackt1 Tasse
- Mushroom · in Scheiben1 Tasse
- Scallion2 Stangen
- Udon noodle1
- Olive oil
- Gochujang1 ½ EL
- Salt
- Sesame seed½ EL
- Cilantro
Zubereitung
- Wasser in einem mittelgroßen Topf für die Nudeln zum Kochen bringen.
- Knoblauch fein in Scheiben schneiden, Broccolini in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln hacken.
- Udon-Nudeln für die halbe Packungszeit kochen, also hier 4 Minuten. Abgießen und 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- Topf wieder auf mittelhohe bis hohe Hitze stellen und mit Olivenöl beträufeln.
- Broccolini und Knoblauch 3 bis 4 Minuten anbraten.
- Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Gochujang hinzufügen und umrühren.
- Nudeln, Frühlingszwiebeln und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen und gut vermengen.
- Mit einer großzügigen Prise rosa Salz würzen und rühren, bis die Sauce andickt und die Nudeln gar sind.
- Anrichten und mit weißen Sesamsamen und gehacktem Koriander bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.