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Ricetta di noodles vegani al gochujang | Come preparare i noodles con pasta di peperoncino coreana!
Ingredienti
- Aglio2 pezzi
- Broccolo Tenderstem · tritato1 tazza
- Fungo · affettato1 tazza
- Cipollotto2 stecche
- Noodles Udon1
- Olio d'oliva
- Gochujang1 ½ cucchiai
- Sale
- Seme di sesamo½ cucchiai
- Coriandolo
Preparazione
- Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola media per la pasta.
- Affettate finemente l'aglio, tagliate il broccolini a pezzi da un boccone, affettate i funghi e tritate le cipolle verdi.
- Cuocete i noodles udon per metà del tempo indicato sulla confezione, cioè 4 minuti in questo caso. Scolateli conservando 1 tazza di acqua di cottura.
- Rimettete la pentola su fuoco medio-alto e irrorate con olio extravergine d'oliva.
- Saltate il broccolini e l'aglio per 3-4 minuti.
- Aggiungete i funghi e saltate per altri 3 minuti.
- Aggiungete il gochujang e mescolate.
- Aggiungete i noodles, le cipolle verdi e l'acqua di cottura riservata, mescolando bene.
- Condite con una generosa presa di sale rosa e mescolate finché la salsa non si addensa e i noodles non sono cotti.
- Impiattate e guarnite con semi di sesamo bianchi e coriandolo tritato.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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