Macarrão de gochujang vegano

Por Yeung Man Cooking · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva água em uma panela média para o macarrão.
2. Corte o alho em lâminas finas, pique o broccolini em pedaços do tamanho de uma mordida, fatie os cogumelos e pique as cebolinhas.
3. Cozinhe o udon por metade do tempo indicado na embalagem, que aqui são 4 minutos. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
4. Coloque a panela de volta em fogo médio-alto e regue com azeite de oliva.
5. Refogue o broccolini e o alho por 3 a 4 minutos.
6. Adicione os cogumelos e refogue por mais 3 minutos.
7. Acrescente o gochujang e mexa.
8. Adicione o macarrão, as cebolinhas e a água do cozimento reservada e misture bem.
9. Tempere com uma pitada generosa de sal rosa e mexa até o molho engrossar e o macarrão ficar cozido.
10. Sirva e finalize com gergelim branco e coentro picado.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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