Empty My Fridge
Ricetta di tacos croccanti vegani al cavolfiore e pico de gallo!
Ingredienti
- Scalogno1
- Peperoncino Jalapeno1
- Coriandolo
- Pomodoro2
- Sale
- Pepe crepato
- Olio d'oliva
- Lime
- Cavolfiore4 tazze
- Paprika affumicato1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Aglio in polvere½ cucchiai
- Polvere di cipolla½ cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa piccante
- Avocado
- Tortilla
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 350 °F (180 °C).
- Tritate finemente lo scalogno, il jalapeño (con i semi per più piccantezza) e la coriandolo, e tagliate a cubetti i pomodori. Mettete tutto in una ciotola.
- Condite con una generosa presa di sale rosa e pepe macinato al momento, poi aggiungete un filo di olio extravergine e uno spruzzo di succo di lime. Mescolate e tenete da parte.
- Disponete i gusci di taco duri su una teglia e infornate a 350 °F (180 °C) per 3–4 minuti.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto e versatevi un filo d'olio.
- Aggiungete il cavolfiore a riso, la paprika affumicata, il chili in polvere, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il cumino, e mescolate.
- Aggiungete la salsa di soia e fate saltare per 5–7 minuti.
- Riempite i gusci con il cavolfiore, poi aggiungete il pico de gallo, la salsa piccante se gradita e l'avocado schiacciato.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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