Empty My Fridge
"Prosciutto" vegano per le feste // Arrosto di seitan glassato
Ingredienti
- Succo di ananas1 tazza + 2 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Fumo liquido1 cucchiaio
- Lievito nutrizionale¼ tazze
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Liquid aminos2 cucchiai
- Dado da brodo1 cucchiaino
- Fagiolo bianco½ tazze
- Seitan1 ½ tazze
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Chiodo di garofano1 cucchiaino
Preparazione
- Portate a leggero bollore circa 2,5 cm d'acqua in una pentola capiente con un cestello per la cottura a vapore.
- Frullate tutti gli ingredienti tranne il glutine di frumento fino a ottenere un composto liscio. Versate sul glutine e mescolate fino a ottenere un impasto appiccicoso.
- Impastate per alcuni minuti finché l'impasto è sodo ed elastico. Formate una palla o un filoncino e avvolgetelo molto stretto in carta stagnola o garza, sovrapponendo bene la cucitura e chiudendo stretto le estremità.
- Mettete il seitan nel cestello e cuocetelo a vapore per 1 ora, controllando il livello dell'acqua e aggiungendone se serve.
- Togliete il seitan dalla carta e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e mescolate tutti gli ingredienti della glassa tranne i chiodi di garofano interi.
- Praticate un leggero taglio a croce sulla superficie del filone. Se volete, inserite un chiodo di garofano al centro di ogni rombo.
- Adagiate il seitan su una teglia foderata e spennellatelo generosamente con la glassa. Infornate per 30-45 minuti, spennellando la glassa ogni 10 minuti, finché non caramella.
Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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