Veganes japanisches Tofu-Curry mit Reis (カレーの王子さま)

Von ochikeron · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel und Karotte mit Ausstechformen ausstechen und die restlichen Gemüse fein hacken. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie gehacktes Gemüse bei mittlerer Hitze weich garen.
3. Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Schaum abschöpfen, Tofu hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Herd ausschalten. Roux hinzufügen und eine Weile ruhen lassen, damit er schmilzt; in der Zwischenzeit den Tofu herausnehmen, damit er nicht zerfällt.
5. Auf niedriger Hitze zurückstellen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
6. Die ausgestochenen Kartoffeln und Karotten in einem separaten Topf mit Wasser ein paar Minuten kochen.
7. Das gegarte Gemüse und den Tofu wieder in das Curry geben und warm werden lassen.
8. Das Curry über Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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