Curry vegano japonés de tofu con arroz (カレーの王子さま)

De ochikeron · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la cebolla en láminas finas. Corta la patata y la zanahoria con cortapastas y pica finamente el resto de verduras. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
2. Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla y las verduras picadas a fuego medio hasta que estén tiernas.
3. Añade el agua y deja que hierva. Retira la espuma, añade el tofu y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
4. Apaga el fuego. Añade el roux y deja reposar un rato para que se disuelva; mientras, saca el tofu para que no se desmenuce.
5. Vuelve a poner a fuego bajo y cuece durante 5 minutos hasta que espese.
6. Hierve las patatas y las zanahorias moldeadas en otra olla con agua durante unos minutos.
7. Devuelve las verduras cocidas y el tofu al curry y calienta hasta que estén templados.
8. Sirve el curry sobre el arroz.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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