Curry vegano japonês de tofu com arroz (カレーの王子さま)

Por ochikeron · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a cebola em fatias finas. Corte a batata e a cenoura com cortadores de biscoito e pique finamente os outros legumes. Corte o tofu em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe a cebola e os legumes picados em fogo médio até ficarem macios.
3. Adicione a água e deixe ferver. Retire a espuma, acrescente o tofu e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Desligue o fogo. Adicione o roux e deixe descansar um pouco para derreter; enquanto isso, retire o tofu para que não desmanche.
5. Volte ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, até engrossar.
6. Ferva as batatas e as cenouras modeladas em outra panela com água por alguns minutos.
7. Devolva os legumes cozidos e o tofu ao curry e aqueça até ficar morno.
8. Sirva o curry sobre o arroz.

Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.

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