Keema Madras Végétalien Aux Lentilles Rouges

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les lentilles rouges, les pommes de terre et 2 tasses d'eau dans une casserole. Laissez mijoter à découvert à feu moyen pendant 13 à 14 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez une bonne pincée de sel à mi-cuisson. Ne égouttez pas.
2. Broyez les épices au moulin ou au mixeur. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les épices et faites-les griller 2 à 3 minutes. Si la poêle chauffe trop vite, baissez à feu moyen-doux.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire quelques secondes (vous pouvez aussi ajouter 6 feuilles de curry). Ajoutez l'oignon et une bonne pincée de sel, et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, mixez les tomates, la noix de coco et quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez le mélange tomate-noix de coco et faites cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et que l'huile commence à se séparer. Ajoutez les carottes et les noix et faites cuire 2 minutes.
5. Ajoutez les lentilles et les pommes de terre cuites avec leur eau de cuisson (il doit rester environ une demi-tasse de liquide). Salez et mélangez bien pour incorporer les épices.
6. Baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes. Goûtez et ajustez le sel et l'assaisonnement.
7. Terminez avec un trait de jus de citron vert, des flocons de piment ou du cayenne et de la coriandre. Servez avec du riz, des galettes ou des dosas, ou utilisez dans des wraps ou des tacos. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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