Keema Madras Vegano Com Lentilha Vermelha

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as lentilhas vermelhas, as batatas e 2 xícaras de água em uma panela. Cozinhe sem tampa em fogo médio por 13 a 14 minutos, até as batatas ficarem macias. Adicione uma boa pitada de sal na metade do cozimento. Não escorra.
2. Moa as especiarias em um moedor ou liquidificador. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione as especiarias e torre por 2 a 3 minutos. Se a frigideira aquecer rápido demais, reduza para fogo médio-baixo.
3. Adicione o alho e cozinhe por alguns segundos (opcional: adicione 6 folhas de curry). Acrescente a cebola e uma boa pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar translúcida. Enquanto isso, bata os tomates com o coco e algumas colheres de sopa de água até ficar liso.
4. Adicione a mistura de tomate com coco e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até engrossar e o óleo começar a se separar. Acrescente as cenouras e as nozes e cozinhe por 2 minutos.
5. Adicione as lentilhas e as batatas cozidas com a água do cozimento (deve sobrar cerca de meia xícara de líquido). Adicione sal e misture bem para incorporar a mistura de especiarias às lentilhas.
6. Reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos. Prove e ajuste o sal e o tempero.
7. Finalize com um fio de suco de limão, pimenta em flocos ou muita pimenta caiena e coentro. Sirva com arroz, pão sírio ou dosas, ou use em wraps ou tacos. Guarde na geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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