纯素泡菜

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 将大白菜纵向切成四瓣，去掉菜梗，切成一口大小，淋水弄湿，在大碗中一层层撒盐，腌制3小时，中途翻拌一两次。
2. 3小时后，弯折较粗的菜梗：能弯曲而不断就可以了。用冷水冲洗3到5次，然后沥干约1小时。
3. 将干香菇和海带放入水中：水开后取出海带，中火煮10分钟，然后捞出香菇。
4. 加入糯米粉搅拌，煮至微沸并搅拌1到2分钟，然后放入冰箱冷藏20到30分钟。
5. 把大蒜、姜、辣椒、柿子、盐和冷却的米糊放入搅拌机打成光滑的酱。
6. 在大碗中把酱料与韩国辣椒粉和备好的蔬菜拌匀，再加入沥干的白菜，裹匀酱料。
7. 加入芝麻拌匀，装入密封容器，顶部留出2.5厘米空间，在室温下放置24到48小时，然后冷藏。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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