Empty My Fridge
Ricetta vegana della jjigae al kimchi | Come preparare lo spezzatino coreano piccante al tofu
Ingredienti
- Tofu extra solido½ lb
- Cipolla rossa1
- Cipollotto3 stecche
- Olio d'oliva
- Fiocchi di peperoncino1 cucchiaio
- Kimchi2 tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Brodo vegetale4 tazze
- Olio di sesamo tostato
- Sale
- Seme di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Tagliate il tofu extra-compatto a fette spesse e tagliate grossolanamente la cipolla rossa.
- Tagliate la cipollotto a bastoncini, tenendo da parte alcune parti verdi per la guarnizione.
- Scaldate una pentola media a fuoco medio e versate un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete la cipolla rossa e il gochugaru, quindi fate saltare per un paio di minuti.
- Aggiungete il kimchi con il suo liquido, poi il cipollotto, la salsa di soia, il brodo vegetale e il tofu. Completate con un filo di olio di sesamo tostato.
- Alzate il fuoco per portare a ebollizione, poi fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
- Assaggiate e aggiustate di sale rosa se necessario.
- Impiattate e guarnite con i semi di sesamo bianchi e il cipollotto fresco tritato tenuto da parte.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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