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Bizcocho vegano de limón y arándanos
Ingredientes
- Yoghurt½ tazas
- Milk¾ tazas
- Sugar¾ tazas
- Vanilla1 cdta.
- Aceite3 cdas.
- Lemon3 cdas.
- Flour2 tazas
- Baking powder1 ½ cdtas.
- Baking soda¼ cdtas.
- Salt¼ cdtas.
- Blueberry¾ tazas
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (365 °F) y forrar un molde para pan de molde con papel de horno.
- En un bol, batir todos los ingredientes húmedos hasta que el azúcar se integre bien, unos 1–2 minutos.
- En otro bol, batir todos los ingredientes secos excepto los arándanos.
- Añadir la mezcla seca a la húmeda y mezclar solo hasta integrar.
- Reservar 1–2 cucharadas de arándanos. Incorporar el resto de los arándanos a la masa.
- Verter la masa en el molde preparado. Repartir los arándanos reservados por encima y presionarlos ligeramente.
- Hornear entre 55 y 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar del todo antes de cortar.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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