Bizcocho vegano de limón con glaseado de queso crema

De Vegan Richa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
2. Mezcla los ingredientes líquidos en un bol hasta que queden bien integrados.
3. Añade 1 1/4 tazas de harina y el resto de los ingredientes secos, y bate hasta obtener una masa lisa. Incorpora el resto de la harina de una cucharada en una cucharada, hasta que la masa quede fluida, sin estar demasiado líquida ni demasiado firme. Puede que no necesites toda la harina si usas harina integral.
4. Vierte la masa en un molde forrado o engrasado y alísala con una espátula.
5. Hornea de 25 a 30 minutos en una fuente cuadrada o molde para brownies (añade unos minutos si la fuente es de gres). Para un molde de cake, de 40 a 50 minutos; para cupcakes, de 20 a 25 minutos. Está lista cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
6. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja que se enfríe del todo antes de glasear.
7. Para el glaseado, bate los ingredientes hasta que quede suave. Añade de 1 a 2 cucharadas de azúcar glas si lo quieres más dulce, y ajusta la acidez con ralladura de limón si hace falta. Opcionalmente, añade una gota de extracto de vainilla o de almendra.
8. Si el glaseado está demasiado líquido, refrigéralo 15 minutos.
9. Extiende el glaseado de forma uniforme sobre la tarta fría, corta y sirve. Guárdala en la nevera hasta 4 días.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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