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纯素柠檬蛋糕配奶油奶酪糖霜
食材
- 枫糖浆¾ 杯
- 柠檬⅓ 杯 + 1 汤匙
- 油¼ 杯
- 香草¼ 茶匙
- 面粉1 ½ 杯
- 杏仁粉2 汤匙
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 盐⅓ 茶匙 + 1 撮
- 薑黃0.13 茶匙
- 纯素奶油奶酪6 盎司
- 糖1–2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 在碗中将液体原料搅拌至充分混合。
- 加入1又1/4杯面粉和其余干性原料，搅拌成顺滑的面糊。每次加1汤匙面粉，直到面糊流动顺滑，不会太稀或太硬。如果使用全谷物面粉，可能不需要全部面粉。
- 将面糊倒入铺了烘焙纸或涂了油的模具中，用刮刀抹平。
- 在方形烤盘或布朗尼模具中烘烤25至30分钟（如果是陶瓷烤盘，再多烤几分钟）。如果是磅蛋糕模具，烤40至50分钟；如果是纸杯蛋糕，烤20至25分钟。用牙签插入中心，拔出时干净即可。
- 在模具中冷却10分钟，然后脱模，完全放凉后再涂抹奶油糖霜。
- 制作糖霜：将糖霜原料搅打至顺滑。想要更甜可加入1至2汤匙糖粉，并可根据需要用柠檬皮调整酸味。可选加入一滴香草精或杏仁精。
- 如果糖霜太稀，冷藏15分钟。
- 将糖霜均匀涂抹在放凉的蛋糕上，切块即可食用。冷藏可保存最多4天。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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