Empty My Fridge
Vegane Linsensuppe
Zutaten
- Brühe oder Wasser¼ Tassen
- Onion · gehackt½
- Garlic4 Zehen
- Ginger½ Zoll
- Chili pepper1
- Gemahlener Kreuzkümmel oder gemahlener Koriander½ TL
- Turmeric½ TL
- Garam Masala½–1 TL
- Thyme · getrocknet½ TL
- Black pepper½ TL
- Tomate · gewürfelt15 oz
- Carrot · in Scheiben geschnitten¾ Tassen
- Lentil¾ Tassen
- Vegetable broth2 ½ Tassen
- Salt¾ TL
- Spinach · gehackt2 Tassen
- Lemonnach Geschmack
- Chiliflocken zum Garnieren
Zubereitung
- Die Brühe im Schnellkochtopf auf Braten stellen und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und eine Prise Salz hinzufügen und 2 bis 3 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig ist. Bei Bedarf mit einem Esslöffel Brühe ablöschen.
- Die Gewürze unterrühren, die Tomaten hinzufügen und 2 Minuten garen. Größere Stücke zerdrücken.
- Linsen, Karotten, Wasser oder Brühe und Salz hinzufügen und gründlich umrühren, damit sich angesetzte Reste lösen.
- Den Deckel schließen und 12 bis 15 Minuten unter Druck garen, je nach Linsensorte und gewünschter Konsistenz.
- Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen. Deckel öffnen, das Blattgemüse unterheben. Cayennepfeffer und Limettensaft hinzufügen, dann Salz und Würze abschmecken. Für eine dickere Suppe einige Linsen zerdrücken oder eine halbe Tasse Suppe pürieren und wieder unterrühren.
- Für den Herd: In einem Topf bei mittlerer Hitze dieselben Schritte befolgen, jeden Schritt einige Minuten länger garen und 3 Tassen Flüssigkeit verwenden. Aufkochen und 10 Minuten kochen. Auf mittel-niedrige Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 15 Minuten garen, bis die Linsen gar sind. Das Grün unterrühren und weitere 2 Minuten garen. Zitronensaft hinzufügen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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