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Sopa Vegana De Lentejas
Ingredientes
- Caldo o agua¼ tazas
- Onion · picado½
- Garlic4 dientes
- Ginger½ pulgadas
- Chili pepper1
- Comino molido o cilantro molido½ cdtas.
- Cúrcuma½ cdtas.
- Garam masala½–1 cdta.
- Thyme · seco½ cdtas.
- Black pepper½ cdtas.
- Tomate · en dados15 oz
- Carrot · en rodajas¾ tazas
- Lentil¾ tazas
- Vegetable broth2 ½ tazas
- Salt¾ cdtas.
- Spinach · picado2 tazas
- Lemonal gusto
- Copos de guindilla para decorar
Preparación
- Pon el caldo en la olla a presión en modo sofreír y deja que se caliente. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile y una pizca de sal y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Si hace falta, desglasa con una cucharada de caldo.
- Incorpora las especias, añade el tomate y cocina 2 minutos. Aplasta los trozos grandes.
- Añade las lentejas, la zanahoria, el agua o el caldo y la sal, y remueve bien para despegar cualquier resto pegado.
- Cierra la tapa y cocina a presión de 12 a 15 minutos, según la textura que prefieras y el tipo de lentejas.
- Deja que la presión baje de forma natural. Abre la tapa y mezcla la verdura de hoja. Añade cayena y zumo de lima, prueba y ajusta la sal y el sabor. Para una sopa más espesa, aplasta algunas lentejas o tritura medio vaso de sopa y devuélvelo a la olla.
- En cazuela: a fuego medio, sigue los mismos pasos dejando unos minutos más en cada etapa y usando 3 tazas de líquido. Lleva a ebullición y cocina 10 minutos. Baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y cocina 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Incorpora la verdura y cocina 2 minutos más. Añade zumo de limón y ajusta la sal y la pimienta.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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