Soupe De Lentilles Végétalienne

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le bouillon dans l'autocuiseur en mode sauté. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et une pincée de sel, et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Déglacer avec une cuillère à soupe de bouillon si nécessaire.
2. Incorporer les épices, ajouter les tomates et cuire 2 minutes. Écraser les gros morceaux.
3. Ajouter les lentilles, les carottes, l'eau ou le bouillon et le sel, et bien mélanger pour décoller les morceaux collés au fond.
4. Fermer le couvercle et cuire sous pression 12 à 15 minutes, selon la texture souhaitée et le type de lentilles.
5. Laisser la pression redescendre naturellement. Ouvrir le couvercle, incorporer les légumes verts. Ajouter du piment de Cayenne et du jus de citron vert, puis goûter et rectifier le sel et l'assaisonnement. Pour une soupe plus épaisse, écraser quelques lentilles ou mixer 125 ml de soupe et la remettre dans la casserole.
6. Version à la casserole : à feu moyen, suivre les mêmes étapes en prévoyant quelques minutes de plus à chaque étape, avec 700 ml de liquide. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Réduire à feu moyen-doux, couvrir partiellement et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Incorporer les légumes verts et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le jus de citron, puis rectifier le sel e

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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