Zuppa Di Lenticchie Vegana

Name: Zuppa Di Lenticchie Vegana
Total time: 45 min
Ingredients: ¼ tazze Brodo o acqua; ½ Cipolle, tritato; 4 spicchi Aglio; ½ pollici Zenzero; 1 Peperoncino; ½ cucchiaini Cumino macinato o coriandolo macinato; ½ cucchiaini Curcuma; ½–1 cucchiaino Garam masala; ½ cucchiaini Timo, essiccato; ½ cucchiaini Pepe nero; 15 oz Pomodoro, a dadini; ¾ tazze Carota, affettato; ¾ tazze Lenticchia; 2 ½ tazze Brodo vegetale; ¾ cucchiaini Sale; 2 tazze Spinaci, tritato; q.b. Limone; Fiocchi di peperoncino per decorare

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Brodo o acqua¼ tazze
Cipolle · tritato½
Aglio4 spicchi
Zenzero½ pollici
Peperoncino1
Cumino macinato o coriandolo macinato½ cucchiaini
Curcuma½ cucchiaini
Garam masala½–1 cucchiaino
Timo · essiccato½ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Pomodoro · a dadini15 oz
Carota · affettato¾ tazze
Lenticchia¾ tazze
Brodo vegetale2 ½ tazze
Sale¾ cucchiaini
Spinaci · tritato2 tazze
Limoneq.b.
Fiocchi di peperoncino per decorare

Preparazione

Impostare la pentola a pressione su saltare. Versare il brodo e lasciarlo scaldare. Aggiungere cipolla, aglio, zenzero, peperoncino e un pizzico di sale e cuocere 2-3 minuti, finché la cipolla diventa traslucida. Sfumare con un cucchiaio di brodo se serve.
Unire le spezie, aggiungere i pomodori e cuocere 2 minuti. Schiacciare i pezzi più grandi.
Aggiungere lenticchie, carote, acqua o brodo e sale, mescolando bene per staccare eventuali residui attaccati.
Chiudere il coperchio e cuocere in pressione per 12-15 minuti, a seconda della consistenza preferita e del tipo di lenticchie.
Lasciare scendere la pressione naturalmente. Aprire il coperchio, incorporare la verdura a foglia. Aggiungere cayenna e succo di lime, poi assaggiare e regolare sale e condimento. Per una zuppa più densa, schiacciare alcune lenticchie o frullare 1/2 tazza di zuppa e rimetterla nella pentola.
Versione in pentola: a fuoco medio, seguire gli stessi passaggi concedendo qualche minuto in più a ogni fase e usando 3 tazze di liquido. Portare a ebollizione e cuocere 10 minuti. Abbassare a fuoco medio-basso, coprire parzialmente e cuocere 15 minuti, o finché le lenticchie sono cotte. Unire la verdura e cuocere altri 2 minuti. Aggiungere il succo di limone e regolare sale e pepe.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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