Frittata végétale vegane aux lentilles sans soja

Par Vegan Richa · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire tremper les lentilles rouges dans de l'eau chaude pendant au moins 20 minutes.
2. Préchauffer le four à 365 °F (180 °C). Tapisser un moule de papier cuisson ou bien le graisser.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajouter les asperges, le chou-fleur, les carottes et les autres légumes éventuels. Couvrir et cuire 2 minutes.
5. Incorporer les épices et les verts. Couvrir et cuire 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les verts tombent. Retirer du feu et laisser couvert encore 1 minute.
6. Égoutter les lentilles et les mixer avec 1 tasse d'eau pendant au moins 1 minute. Ajouter la poudre d'amande et le reste des ingrédients de l'appareil, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Étaler les légumes dans le moule garni. Incorporer le fromage végétal râpé si vous en utilisez.
8. Verser l'appareil aux lentilles sur les légumes et l'étaler avec une spatule. Tapoter le moule une ou deux fois pour que l'appareil se répartisse.
9. Enfourner 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte presque propre et non humide.
10. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis 5 à 10 minutes sur une grille avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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