Tartellette vegana all'ananas per il Capodanno lunare

Di WoonHeng · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete la corona e la buccia dell'ananas, eliminate gli occhi, tagliatelo a grossi pezzi e frullate.
2. Scolate la polpa frullata attraverso un colino fine, conservando il succo per altri usi.
3. Cuocete la polpa in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando di continuo, per 30-45 minuti finché non diventa una pasta.
4. Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere finché la pasta non diventa di un giallo più scuro e non è troppo umida. Lasciate raffreddare, poi dividete in palline da 8-9 g.
5. Lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un colore giallo pallido, poi incorporate gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca più alla ciotola, aggiungendo più o meno farina secondo il burro usato.
6. Dividete l'impasto in palline da 10-11 g.
7. Appiattite una pallina di impasto, allargatela con le dita in un cerchio di circa 6-7,5 cm di diametro, mettete al centro il ripieno, chiudete e formate una palla, poi praticate qualche incisione a croce sulla superficie.
8. Disponete i biscotti leggermente distanziati su una teglia foderata, spennellate con un sottile strato di sciroppo d'acero e infornate a 175°C (350°F) per 30-35 minuti, finché non sono cotti. Lasciate raffreddare completamente prima di conservarli.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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