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Puré de patatas veganas con salsa sin champiñones
Ingredientes
- Potato · en cubos5–6
- Garlic5 dientes
- Salt1 cdta.
- Extra virgin olive oil1 cda.
- Black pepper1 + ¼ cdtas.
- Thyme
- Nutmeg
- Coconut milk · en lata1 taza
- Chive
- Olive oil1 cda.
- Onion½
- Flour3 cdas.
- Cornstarch1 cda.
- Salsa Worcestershire vegana2 cdtas.
- Mustard · molido½ cdtas.
- Onion powder½ cdtas.
- Garlic powder½ cdtas.
- Nutritional yeast2 cdas.
- Salvia · seco
- Milk1 taza
Preparación
- Cocine a presión las patatas en cubos, los dientes de ajo y 1/4 de cucharadita de sal con 1,5 tazas de agua a alta presión durante 4 minutos en una Instant Pot, o 2 minutos en una olla a presión de cocina. Libere la presión a los 5 minutos.
- Como alternativa, hierva las patatas y el ajo en agua suficiente para cubrirlos, luego cueza a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, y escurra en un colador.
- Escurra muy bien las patatas y páselas a un bol. Déjelas reposar unos minutos para que se sequen, luego aplástelas ligeramente y deje reposar un minuto para que salga el vapor.
- Asegúrese de machacar bien el ajo cocido. Incorpore 1/2 cucharadita de sal, el resto de ingredientes y 1/2 taza de leche de coco. Bata ligeramente, solo lo justo para airear sin perder algo de textura. Deje reposar un minuto para que los líquidos se integren.
- Pruebe y ajuste. Añada 1/4 de cucharadita de sal o más si hace falta. Para una textura más cremosa, incorpore más leche de coco al gusto. Para un sabor a queso, añada de 1 a 2 cucharadas de levadura nutricional. Decore con cebollino y sirva caliente.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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