Empty My Fridge
Purê de batata vegano com molho sem cogumelos
Ingredientes
- Potato · em cubos5–6
- Garlic5 dentes
- Salt1 colher de chá
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- Black pepper1 + ¼ colher de chá
- Thyme
- Nutmeg
- Coconut milk · em lata1 xícara
- Chive
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion½
- Flour3 colheres de sopa
- Cornstarch1 colher de sopa
- Molho Worcestershire vegano2 colheres de chá
- Mustard · moído½ colher de chá
- Onion powder½ colher de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Nutritional yeast2 colheres de sopa
- Sálvia · seco
- Milk1 xícara
Modo de preparo
- Cozinhe na panela de pressão elétrica as batatas em cubos, os dentes de alho e 1/4 de colher de chá de sal com 1,5 xícara de água em pressão alta por 4 minutos na Instant Pot, ou por 2 minutos na panela de pressão de fogão. Libere a pressão após 5 minutos.
- Como alternativa, ferva as batatas e o alho em água suficiente para cobri-los, depois cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que estejam macias ao garfo, e escorra em uma peneira.
- Escorra as batatas muito bem e passe para uma tigela. Deixe secar por alguns minutos, depois amasse levemente e deixe descansar um minuto para o vapor sair.
- Certifique-se de amassar bem o alho cozido. Misture 1/2 colher de chá de sal, o restante dos ingredientes e 1/2 xícara de leite de coco. Bata levemente, apenas o suficiente para incorporar ar mantendo alguma textura. Deixe descansar um minuto para que os líquidos sejam absorvidos.
- Prove e ajuste o sal. Acrescente 1/4 de colher de chá de sal ou mais, se necessário. Para uma textura mais cremosa, acrescente mais leite de coco a gosto. Para um sabor de queijo, adicione de 1 a 2 colheres de sopa de levedura nutricional. Decore com cebolinha e sirva quente.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaLeiteBatataLeite de coco
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.