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纯素土豆泥配无蘑菇肉汁
食材
- 土豆 · 切丁5–6
- 大蒜5 瓣
- 盐1 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 黑胡椒1 + ¼ 茶匙
- 百里香
- 肉豆蔻
- 椰奶 · 罐装1 杯
- 细香葱
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱½
- 面粉3 汤匙
- 玉米淀粉1 汤匙
- 纯素伍斯特沙司2 茶匙
- 芥末 · 磨碎的½ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 营养酵母2 汤匙
- 鼠尾草 · 干的
- 牛奶1 杯
步骤
- 将切块的土豆、蒜瓣和1/4茶匙盐加入1.5杯水中，在Instant Pot中高压烹煮4分钟；若用炉灶压力锅则烹煮2分钟。5分钟后释放压力。
- 或者，将土豆和蒜放入足以没过的水中煮沸，然后小火煨10至15分钟，直到用叉子能轻松戳透，沥干水分。
- 将土豆彻底沥干后放入碗中，静置几分钟使其变干，然后轻轻压碎，再静置一分钟让蒸汽散去。
- 把煮熟的蒜压成泥。加入1/2茶匙盐、其余配料和1/2杯椰奶，轻轻搅打，仅需让空气混入并保留一些口感。静置一分钟，让液体充分融合吸收。
- 尝味并调整。根据需要加入1/4茶匙或更多盐。如果喜欢更绵滑的口感，可按个人喜好加入更多椰奶。想要奶酪风味，可加入1至2汤匙营养酵母。撒上细香葱装饰，趁热上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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