Empty My Fridge
Verdure vegane al massaman
Ingredienti
- Olio di cocco2 cucchiaini
- Cipolle · affettato½
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Cavolfiore2 tazze
- Peperone½
- Fagiolino · tritato½–¾ tazze
- Carota · affettato½ tazze
- Curry · paste2 cucchiai
- Cumino · in polvere¼ cucchiaini
- Cannella · in polvere¼ cucchiaini
- Cardamomo · in polvere¼ cucchiaini
- Chiodo di garofano · in polvere0,13 cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Semi di finocchio · schiacciato¼ cucchiaini
- Burro di mandorle3 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
- Tamarindo½ cucchiaini
- Latte di cocco1 tazza
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 4 minuti.
- Aggiungere zenzero, aglio, peperone, cavolfiore, fagiolini e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolare, coprire e cuocere per 4 minuti.
- Aggiungere la carota, la pasta di curry rosso, cumino, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, cayenna e semi di finocchio schiacciati, quindi cuocere senza coperchio per 2 minuti mescolando, per tostare spezie e pasta.
- Incorporare il burro di arachidi o di mandorle, lo zucchero, il restante 1/4 di cucchiaino di sale, il tamarindo, il latte di cocco e l'acqua, mescolando bene.
- Coprire e cuocere per 6-8 minuti, finché il curry si addensa un po' e le verdure sono croccanti-tenere o morbide a piacere.
- Assaggiare e correggere sale e piccante, quindi servire caldo sopra il riso.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleZenzeroCarotaPeperoneLatte di coccoFagiolinoCavolfiore
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.