Pastel De Carne Vegano

De Vegan Richa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta los anacardos crudos y las semillas de girasol en el horno a 160 °C (325 °F) durante 5 minutos, o en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados (omítelo si usas frutos secos ya tostados). Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para el pan.
2. Tritura en el procesador los anacardos y las semillas de girasol tostados junto con el resto de frutos secos hasta obtener una textura gruesa, con algunos trozos visibles.
3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite o el caldo. Añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal, y cocina 2 minutos. Añade los champiñones y una pizca de sal, y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que los bordes se doren.
4. Añade la calabaza butternut y mezcla. Agrega un chorrito de agua, tapa y cocina hasta que esté tierna. Aplasta, pasa a un bol y añade las especias y la sal. Incorpora los frutos secos y semillas picados, la salsa de soja, los huevos de lino, el pan rallado y mezcla bien.
5. Prueba y ajusta la sal, las hierbas y el sabor; el sabor se intensifica al hornear. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade una cucharada de harina; si está demasiado seca, añade un chorrito de caldo. Debe quedar ligeramente pegajosa. Pasa a una bandeja forrada con papel de horno, presiona suavemente para darle forma y nivelarla sin apretar demasiado. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25 a 30 min
6. Mientras tanto, mezcla los ingredientes del glaseado y prueba; ajusta si hace falta.
7. Saca el pan del horno, extiende el glaseado por encima y hornea de nuevo de 20 a 30 minutos. Deja enfriar 15 minutos en el molde, desmolda y deja enfriar del todo antes de cortar.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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