Empty My Fridge
Pão De Carne Vegano
Ingredientes
- Nozes1 ¼ xícara
- Sunflower seed¼ xícara
- Óleo2 colheres de chá
- Onion · picado1 xícara
- Garlic4 dentes
- Mushroom · picado1 xícara
- Butternut squash · em cubos1 xícara
- Italian seasoning2 colheres de chá
- Smoked paprika1 colher de chá
- Poultry seasoning¾ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Cinnamon¼ colher de chá
- Onion powder½ colher de chá
- Salt½–¾ colher de chá
- Molho shoyu3 ½ colheres de sopa
- Egg2
- Breadcrumb⅔ xícara
- Ketchup¼ xícara
- Maple syrup1 colher de sopa
- Apple cider vinegar2 colheres de chá
- Garlic powder½ colher de chá
- Molho sriracha1 colher de chá
Modo de preparo
- Torre as castanhas-de-caju cruas e as sementes de girassol no forno a 160 °C (325 °F) por 5 minutos, ou em uma frigideira em fogo médio até dourarem (pule esta etapa se usar castanhas já torradas). Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) para o pão.
- Bata no processador as castanhas e sementes de girassol torradas junto com o restante das castanhas até obter uma textura grossa, com alguns pedaços visíveis.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo ou o caldo. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal e cozinhe por 2 minutos. Acrescente os cogumelos e uma pitada de sal e cozinhe de 3 a 4 minutos, até as bordas dourarem.
- Adicione a abóbora butternut e misture. Acrescente um fio de água, tampe e cozinhe até ficar macia. Amasse, transfira para uma tigela e incorpore os temperos e o sal. Junte as castanhas e sementes picadas, o molho de soja, os ovos de linhaça, a farinha de rosca e misture bem.
- Prove e ajuste o sal, as ervas e o tempero; o sabor fica mais intenso ao assar. Se a massa estiver muito úmida, acrescente cerca de uma colher de sopa de farinha; se estiver seca demais, um fio de caldo. Deve ficar levemente pegajosa. Transfira para uma forma forrada com papel manteiga, pressione levemente para modelar e nivelar, sem compactar demais. Asse a 180 °C (350 °F) por 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura, prove e ajuste se necessário.
- Retire o pão do forno, espalhe a cobertura por cima e asse novamente por 20 a 30 minutos. Deixe esfriar 15 minutos na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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