Empty My Fridge
Veganes Miso-Ramen-Rezept
Zutaten
- Vegetable broth2 Tassen
- Kombu5 g
- Mais2 EL
- Sugar1 TL
- Salt¼ TL
- Rice wine vinegar1 TL
- Sesame oil2 TL
- Ramen noodle1
- White miso · Paste½ EL
- Red miso · Paste½ EL
- Enoki mushroom
- Scallion1 Stange
- Sesame seed½ EL
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf die Gemüsebrühe, das Kombu und den Mais geben. Abdecken und zum Kochen bringen.
- In der Servierschüssel Rohrzucker, rosa Salz, Reisessig und Sesamöl vermengen.
- Die Nudeln im kochenden Wasser laut Packungsanweisung garen (7 Minuten bei Verwendung des Ramen-Rezepts des Erstellers) und ab und zu umrühren, damit sie sich lösen.
- Die weiße und die rote Miso-Paste in ein Sieb geben und dann in die Brühe einrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
- Die Brühe zum Kochen bringen und dann in die Servierschüssel abseihen, wobei die Feststoffe im Sieb aufgefangen werden.
- Das Kombu und den Mais beiseitestellen.
- Die gegarten Nudeln abgießen und in die Servierschüssel geben.
- Mit dem Mais, den Enoki-Pilzen, der gehackten Frühlingszwiebel und weißen Sesamsamen belegen und dann mit Sesamöl beträufeln.
Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.
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