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Ricetta del ramen vegano al miso | EDIZIONE LIBRO DI CUCINA | MISO MISCELATO FACILE
Ingredienti
- Brodo vegetale2 tazze
- Kombu5 g
- Mais dolce2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Sale¼ cucchiaini
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Noodles Ramen1
- Miso bianco · pasta½ cucchiai
- Miso rosso · pasta½ cucchiai
- Funghi Enoki
- Cipollotto1 stecca
- Seme di sesamo½ cucchiai
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
- In un'altra pentola, versa il brodo vegetale, il kombu e il mais. Copri e porta a ebollizione.
- Nella ciotola di servizio, unisci lo zucchero di canna, il sale rosa, l'aceto di riso e l'olio di sesamo.
- Cuoci i noodles nell'acqua bollente secondo le istruzioni della confezione (7 minuti se usi la ricetta dei ramen dell'autore), mescolando di tanto in tanto per separarli.
- Metti le due paste di miso, bianco e rosso, in un colino, poi mescolale nel brodo finché non si sciolgono.
- Porta il brodo a ebollizione, poi versalo nella ciotola di servizio filtrandolo con un colino per trattenere i solidi.
- Metti da parte il kombu e il mais.
- Scola i noodles cotti e mettili nella ciotola di servizio.
- Completa con mais, enoki, cipollotto tritato e semi di sesamo bianco, poi irrora con un filo di olio di sesamo.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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