Veganes Mongolisches "Rind" aus Seitan

Von Sarah's Vegan Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gießen Sie das heiße Wasser über das TVP und lassen Sie es 5 Minuten quellen, während Sie die übrigen Zutaten abmessen.
2. Geben Sie die Gewürze, die Brühe und die Worcestershire-Sauce zum TVP. Das Weizenprotein (Vital Gluten) unterrühren, bis ein fester Teig entsteht, und dann 2 bis 5 Minuten kneten, bis er fest und elastisch ist.
3. Teilen Sie das Seitan in vier Portionen und rollen Sie jede zu einer Rolle in Alufolie ein, die Enden verdrehen, damit sie dicht sind. Bringen Sie inzwischen Wasser in einem großen Topf mit Dämpfeinsatz zum Kochen.
4. Dämpfen Sie die Seitan-Rollen 1 Stunde lang und geben Sie bei Bedarf Wasser in den Topf nach.
5. Lassen Sie den Seitan etwas abkühlen und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben. Wenden Sie die Scheiben in den 1/3 Tasse Speisestärke und lassen Sie sie stehen, während Sie die Sauce vorbereiten.
6. Für die Sauce zuerst die 1 Esslöffel Speisestärke in den 1/3 Tasse Wasser auflösen, dann Sojasauce und braunen Zucker hinzufügen.
7. Eine beschichtete Pfanne oder einen Wok mit etwa 1 Esslöffel Öl bei mittlerhoher Hitze erhitzen.
8. Die mit Stärke überzogenen Seitan-Scheiben braten, bis sich die Ränder knusprig und braun färben.
9. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis es duftet.
10. Die Sauce angießen und unterrühren, bis alles bedeckt ist. Sobald sie leicht köchelt, die Hitze auf niedrig stellen und eindicken lassen. Die Frühlingszwiebeln zuletzt dazugeben, 30 Sekunden unterrühren, bis sie heiß sind, und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchFrühlingszwiebelBrauner ZuckerSeitan