Seitan "ternera" mongol vegano

De Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierte el agua caliente sobre la TVP y deja que repose 5 minutos mientras mides el resto de ingredientes.
2. Añade las especias, el caldo y la salsa Worcestershire a la TVP. Incorpora el gluten de trigo vital hasta formar una masa espesa y amásala de 2 a 5 minutos, hasta que quede firme y elástica.
3. Divide el seitán en cuatro porciones y enrolla cada una en forma de tronco con papel de aluminio, retorciendo los extremos para cerrarlos. Mientras tanto, pon a hervir agua en una olla grande con vaporera.
4. Cuece los troncos de seitán al vapor durante 1 hora, añadiendo más agua a la olla si hace falta.
5. Deja que el seitán se enfríe un poco y córtalo en tiras finas. Reboza las tiras con 1/3 de taza de maicena y resérvalas mientras preparas la salsa.
6. Para la salsa, disuelve primero 1 cucharada de maicena en 1/3 de taza de agua y luego añade la salsa de soja y el azúcar moreno.
7. Calienta una sartén antiadherente o un wok con unos 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
8. Saltea las tiras de seitán rebozadas hasta que los bordes empiecen a dorarse y a quedar crujientes.
9. Añade el jengibre y el ajo y saltea durante 2 a 3 minutos, hasta que desprendan aroma.
10. Vierte la salsa y remueve para cubrir. En cuanto empiece a hervir a fuego lento, baja el fuego al mínimo y cocina hasta que espese. Añade las cebolletas al final, remueve 30 segundos para calentarlas y sirve.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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