Seitan "manzo" alla mongola vegano

Name: Seitan "manzo" alla mongola vegano
Total time: 90 min
Ingredients: ½ tazze Textured vegetable protein crumbles; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; 1 cucchiaino Paprika; 1 cucchiaino Pepe nero; 1 tazza Brodo vegetale; 1 cucchiaio Salsa Worcestershire; 2 tazze Seitan; ⅓ tazze + 1 cucchiaio Amido di mais; ½ tazze Zucchero di canna; ½ tazze Salsa di soia; 1 cucchiaio Aglio, tritato finemente; ½ cucchiai Pasta di zenzero; 1–2 cucchiaini Peperoncino, pasta; 6 Cipollotto, affettato

Di Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredienti

Textured vegetable protein crumbles½ tazze
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Paprika1 cucchiaino
Pepe nero1 cucchiaino
Brodo vegetale1 tazza
Salsa Worcestershire1 cucchiaio
Seitan2 tazze
Amido di mais⅓ tazze + 1 cucchiaio
Zucchero di canna½ tazze
Salsa di soia½ tazze
Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
Pasta di zenzero½ cucchiai
Peperoncino · pasta1–2 cucchiaini
Cipollotto · affettato6

Preparazione

Versate l'acqua calda sul TVP e lasciate in ammollo per 5 minuti mentre misurate gli altri ingredienti.
Aggiungete le spezie, il brodo e la salsa Worcestershire al TVP. Incorporate il glutine di frumento vitale per ottenere un impasto consistente, poi impastate per 2-5 minuti finché non diventa sodo ed elastico.
Dividete il seitan in quattro porzioni e arrotolate ciascuna a forma di cilindro nella carta stagnola, torcendo le estremità per chiuderle. Nel frattempo portate l'acqua a ebollizione in una pentola capiente con il cestello per la cottura a vapore.
Cuocete i cilindri di seitan a vapore per 1 ora, aggiungendo acqua nella pentola quando necessario.
Lasciate intiepidire il seitan, poi affettatelo sottilmente. Passate le fette nei 1/3 di tazza di amido di mais per ricoprirle e mettetele da parte mentre preparate la salsa.
Per la salsa, sciogliete prima 1 cucchiaio di amido di mais nel 1/3 di tazza di acqua, poi aggiungete la salsa di soia e lo zucchero di canna.
Scaldate una padella antiaderente o un wok con circa un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto.
Fate saltare in padella le fette di seitan infarinate finché i bordi non diventano croccanti e dorati.
Aggiungete lo zenzero e l'aglio e fate saltare per 2-3 minuti finché non diventano profumati.
Versate la salsa e mescolate per ricoprire. Appena sobbolle, abbassate il fuoco al minimo e cuocete finché non si addensa. Aggiungete per ultime le cipollotte, mescolate per 30 secondi per scaldarle e servite.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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