Naan vegano fácil: pan plano esponjoso de ajo o natural

De Vegan Richa · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, disuelve el azúcar en el agua tibia, espolvorea la levadura encima y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. En otro bol, mezcla la harina con la sal, la levadura química y el bicarbonato.
3. Añade al bol de la levadura 3 tazas de la mezcla de harina, 3 cucharadas soperas de aceite y 3/4 de taza de yogur, y mezcla bien. Incorpora más harina de a pocas cucharadas hasta que la masa quede blanda y ligeramente pegajosa. Amasa 2 minutos sin pasarte, porque se vuelve más pegajosa.
4. Unta la masa con 1 cucharada sopera de aceite, tápala y deja que levante 1 hora y 30 minutos o hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa, amásala brevemente con un poco de harina durante medio minuto y divídela en 8 porciones. Forma bolitas, enharínalas ligeramente, colócalas sobre papel de horno, tápalas y deja reposar de 20 a 30 minutos.
6. Estira o da forma a cada porción con suavidad hasta obtener un óvalo de 20 a 23 cm, enharinando si hace falta.
7. Rocía la superficie con agua, espolvorea semillas de nigella y pincela o rocía con aceite.
8. Horno: precalienta a 230 °C con una piedra de pizza dentro durante 30 minutos. Hornea los panes que quepan durante 2 o 3 minutos, hasta que inflen y se doren, y luego gratina 30 segundos para que queden crujientes y con algo de tostado.
9. Sartén: calienta una plancha de hierro fundido, una sartén o una sartén para grill a fuego medio-alto hasta que esté uniformemente caliente. Pon el pan con la parte de abajo sobre la superficie, tapa si quieres y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que empiece a inflarse. Dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Para tostar zonas, sostenlo con pinzas sobre una llama de gas unos segundos.
10. Naan de ajo: tras rociar con agua, presiona sobre la masa 2 cucharaditas de ajo finamente picado y 1 cucharada de cilantro picado junto con las semillas de nigella, rocía aceite y cocina como se indica arriba.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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