Naan végétalien facile

Par Vegan Richa · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, dissolvez le sucre dans l'eau tiède, saupoudrez la levure dessus et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
3. Ajoutez 3 tasses du mélange de farine, 3 c. à soupe d'huile et 3/4 de tasse de yaourt au bol de levure et mélangez bien. Ajoutez de la farine quelques cuillères à la fois jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Pétrissez 2 minutes, sans trop travailler la pâte, car elle devient plus collante.
4. Enduisez la pâte d'1 c. à soupe d'huile, couvrez et laissez lever 1 heure 30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte, pétrissez-la brièvement avec un peu de farine pendant 30 secondes, puis divisez-la en 8 morceaux. Formez des boules, farinez légèrement, placez-les sur du papier cuisson, couvrez et laissez reposer 20 à 30 minutes.
6. Étalez ou façonnez chaque morceau délicatement en un ovale de 20 à 23 cm, en farinant au besoin.
7. Badigeonnez le dessus d'eau, parsemez de graines de nigelle, puis badigeonnez ou vaporisez d'huile.
8. Four : préchauffez à 230 °C avec une pierre à pizza à l'intérieur pendant 30 minutes. Enfournez autant de pains que possible pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent, puis passez sous le gril 30 secondes pour croustiller et caraméliser.
9. Plaque ou poêle : chauffez une plaque en fonte, une poêle ou une poêle à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit uniformément chaude. Posez le pain côté pâte sur la surface, couvrez éventuellement et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à gonfler. Retournez et faites cuire encore 1 minute. Pour des taches carbonisées, présentez le pain au-dessus d'une flamme de gaz à l'aide
10. Naan à l'ail : après avoir vaporisé d'eau, pressez 2 c. à café d'ail finement haché et 1 c. à soupe de coriandre hachée sur la pâte avec les graines de nigelle, vaporisez d'huile, puis faites cuire comme ci-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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