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Naan vegano facile
Ingredienti
- Zucchero2 cucchiaini
- Lievito1 cucchiaio
- O più4 tazze
- Sale1 ½ cucchiaini
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Olio di cocco¼ tazze + 1–2 cucchiai
- Yogurt¾ tazze
- Seme di cipolla
Preparazione
- In una ciotola capiente sciogli lo zucchero nell'acqua tiepida, cospargi il lievito sopra e lascia riposare 10 minuti, finché non fa la schiuma.
- In un'altra ciotola mescola la farina con sale, lievito in polvere e bicarbonato.
- Aggiungi 3 tazze della miscela di farina, 3 cucchiai di olio e 3/4 di tazza di yogurt alla ciotola con il lievito e mescola bene. Aggiungi altra farina a poco per volta, qualche cucchiaio alla volta, finché l'impasto non diventa morbido e leggermente appiccicoso. Impasta per 2 minuti, senza esagerare perché diventerà più appiccicoso.
- Ricopri l'impasto con 1 cucchiaio di olio, coprilo e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti o finché non raddoppia.
- Sgonfia l'impasto, lavoralo brevemente con un po' di farina per mezzo minuto, poi dividilo in 8 pezzi. Forma delle palline, infarinale leggermente, disponile su carta da forno, copri e lascia riposare per 20-30 minuti.
- Stendi o modella ogni pezzo delicatamente in un ovale di 20-23 cm, infarinando se necessario.
- Spruzza la superficie con acqua, cospargi di semi di nigella, poi spennella o spruzza con olio.
- Forno: scalda a 230 °C con una pietra refrattaria dentro per 30 minuti. Cuoci quanti pani ci stanno per 2-3 minuti, finché gonfiano e dorano, poi griglia per 30 secondi per renderli croccanti e leggermente bruciacchiati.
- Padella: scalda una piastra di ghisa, una padella o una bistecchiera a fuoco medio-alto finché non è uniformemente calda. Appoggia il pane con il lato inferiore sulla padella, coprì facoltativamente e cuoci 2-3 minuti, finché non inizia a gonfiarsi. Gira e cuoci per un altro minuto. Per le parti bruciacchiate, tienilo sopra una fiamma del gas con le pinze per qualche secondo.
- Naan all'aglio: dopo aver spruzzato l'acqua, premi sull'impasto 2 cucchiaini di aglio finemente tritato e 1 cucchiaio di coriandolo tritato insieme ai semi di nigella, spruzza olio, poi cuoci come sopra.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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