Naan vegano fácil

Por Vegan Richa · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o açúcar na água morna, polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 10 minutos, até ficar espumoso.
2. Em outra tigela, misture a farinha com o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
3. Adicione 3 xícaras da mistura de farinha, 3 colheres de sopa de óleo e 3/4 de xícara de iogurte à tigela do fermento e misture bem. Acrescente mais farinha, algumas colheres de cada vez, até obter uma massa macia e levemente pegajosa. Sove por 2 minutos, sem exagerar, pois ela fica mais grudenta.
4. Unte a massa com 1 colher de sopa de óleo, cubra e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Desinfle a massa, sove-a brevemente com um pouco de farinha por meio minuto e divida em 8 porções. Modele bolinhas, passe levemente na farinha, coloque em papel-manteiga, cubra e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
6. Abra ou modele cada porção delicadamente em um oval de 20 a 23 cm, polvilhando farinha se necessário.
7. Borrife água sobre a superfície, polvilhe com semente de nigella e pincele ou borrife óleo.
8. Forno: pré-aqueça a 230 °C com uma pedra de pizza dentro por 30 minutos. Asse quantos pães couberem por 2 a 3 minutos, até incharem e dourarem, depois grelhe por 30 segundos para ficarem crocantes e com marcas de queimado.
9. Frigideira: aqueça uma chapa de ferro fundido, frigideira ou grelha em fogo médio-alto até ficar uniformemente quente. Coloque o pão com a parte de baixo na superfície, tampe se quiser e cozinhe por 2 a 3 minutos, até começar a inflar. Vire e cozinhe mais 1 minuto. Para marcas de queimado, segure o pão com uma pinça sobre a chama do gás por alguns segundos.
10. Naan de alho: após borrifar água, pressione sobre a massa 2 colheres de chá de alho picado finamente e 1 colher de sopa de coentro picado junto com a semente de nigella, borrife óleo e asse como indicado acima.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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