Veganes Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Name: Veganes Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Rice noodle; 1 Handvoll Thai basil; 4–5 Zehen Garlic; 2 Chili pepper; 4 oz Tofu; 1 TL Dark soy sauce; 1 ½ EL Sauce für Wok-Gerichte; 1 ½ EL Soy sauce; 2–3 EL Vegan fish sauce; 1 TL Sugar

Von WoonHeng · 25 Min.

Zutaten

Rice noodle2
Thai basil1 Handvoll
Garlic4–5 Zehen
Chili pepper2
Tofu4 oz
Dark soy sauce1 TL
Sauce für Wok-Gerichte1 ½ EL
Soy sauce1 ½ EL
Vegan fish sauce2–3 EL
Sugar1 TL

Zubereitung

Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen und gründlich verquirlen.
Chili und Knoblauch zerstoßen oder fein hacken.
In einer Antihaftpfanne mit etwas Öl bei Hitze den Tofu goldbraun braten und dann zur Seite schieben.
Etwas mehr Öl hinzufügen und Knoblauch und Chili etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Das Gemüse hinzufügen und vollständig garen.
Die Nudeln hinzufügen und in der Pfanne leicht verteilen.
Die Sauce hinzugießen und die Nudeln mit einer Zange rasch schwenken, bis jede Nudel bedeckt ist. Etwa 30 Sekunden weitergaren, damit die Nudeln das Aroma aufnehmen.
Abschmecken und anpassen: für mehr Umami etwas mehr vegane Fischsauce oder Sauce für Wok-Gerichte, für mehr Salz etwas mehr Sojasauce oder Salz hinzufügen.
Thai-Basilikum hinzufügen, kurz unterheben, die Hitze ausschalten und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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