Pad Kee Mao vegano (fideos borrachos)

Name: Pad Kee Mao vegano (fideos borrachos)
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Rice noodle; 1 puñado Thai basil; 4–5 dientes Garlic; 2 Chili pepper; 4 oz Tofu; 1 cdta. Dark soy sauce; 1 ½ cdas. Salsa para salteados; 1 ½ cdas. Soy sauce; 2–3 cdas. Vegan fish sauce; 1 cdta. Sugar

De WoonHeng · 25 min

Ingredientes

Rice noodle2
Thai basil1 puñado
Garlic4–5 dientes
Chili pepper2
Tofu4 oz
Dark soy sauce1 cdta.
Salsa para salteados1 ½ cdas.
Soy sauce1 ½ cdas.
Vegan fish sauce2–3 cdas.
Sugar1 cdta.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y batir hasta integrar bien.
Machacar o picar finamente el chile y el ajo.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio, freír el tofu hasta que esté dorado y luego apartarlo a un lado.
Añadir un poco más de aceite y saltear el ajo y el chile unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añadir las verduras y cocinar hasta que estén totalmente hechas.
Añadir los fideos y extenderlos ligeramente en la sartén.
Verter la salsa y mezclar rápidamente con unas pinzas hasta que cada fideo quede cubierto. Cocinar unos 30 segundos más para que los fideos absorban el sabor.
Probar y ajustar: añadir más salsa de pescado vegana o salsa para salteados para más umami, o más salsa de soja o sal para más sabor salado.
Añadir la albahaca tailandesa, mezclar brevemente, apagar el fuego y servir templado.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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