Pad Kee Mao vegano (Drunken Noodles)

Name: Pad Kee Mao vegano (Drunken Noodles)
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Noodles di riso; 1 manciata Basilico thailandese; 4–5 spicchi Aglio; 2 Peperoncino; 4 oz Tofu; 1 cucchiaino Salsa di soia scura; 1 ½ cucchiai Salsa per saltare in padella; 1 ½ cucchiai Salsa di soia; 2–3 cucchiai Salsa di pesce vegana; 1 cucchiaino Zucchero

Di WoonHeng · 25 min

Ingredienti

Noodles di riso2
Basilico thailandese1 manciata
Aglio4–5 spicchi
Peperoncino2
Tofu4 oz
Salsa di soia scura1 cucchiaino
Salsa per saltare in padella1 ½ cucchiai
Salsa di soia1 ½ cucchiai
Salsa di pesce vegana2–3 cucchiai
Zucchero1 cucchiaino

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e sbattete finché non sono ben amalgamati.
Pestate o tritate finemente il peperoncino e l'aglio.
In una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco vivo, friggete il tofu finché non è dorato, poi spostatelo su un lato.
Aggiungete un po' d'olio e fate saltare aglio e peperoncino per circa 30 secondi, finché profumano.
Aggiungete le verdure e cuocete finché non sono ben cotte.
Aggiungete le tagliatelle di riso e distribuitele leggermente in padella.
Versate la salsa e mescolate rapidamente con le pinze finché tutte le tagliatelle non sono ben condite. Proseguite la cottura per circa 30 secondi affinché assorbano i sapori.
Assaggiate e aggiustate: aggiungete altra salsa di pesce vegana o salsa per saltare per più umami, oppure altra salsa di soia o sale per più sapidità.
Unite il basilico thai, saltate brevemente, spegnete il fuoco e servite caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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