Empty My Fridge
Veganes Pad Thai
Zutaten
- Rice · getrocknet200 g
- Tofu7 oz
- Bean sprout8 oz
- Shallot3
- Garlic3 Zehen
- Radish · getrocknet3 EL
- Chili flake · Flocken1 Prise
- Chive1 Handvoll
- Peanut · geröstet, zerstoßen1 Handvoll
- Vegetable oil
- Vegetable broth½ Tassen
- Kokosnuss30 g
- Tamarind6 EL
- Vegan fish sauce3 EL
- Soy sauce1 EL
- Lime
Zubereitung
- Reisbandnudeln in Raumtemperatur-Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
- Tofuwürfel goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Den gehackten Palm- oder Kokosblütenzucker in den 1/2 Tasse heißem Wasser auflösen, dann die restlichen Saucenzutaten gut unterrühren.
- 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten glasig anbraten.
- Eingelegten Rettich hinzufügen und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, dann den Tofu dazugeben.
- Reisbandnudeln hinzufügen und kurz umrühren, damit sie sich verteilen.
- Die Sauce dazugießen und die Nudeln vorsichtig untermischen, bis sie überzogen sind.
- Chinesischen Schnittlauch, Mungobohnensprossen, Chiliflocken und eine Handvoll gehackter Erdnüsse hinzufügen und gut vermengen.
- Warm servieren mit Limettensaft, mehr zerstoßenen Erdnüssen, frischen Mungobohnensprossen und Chiliflocken.
Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.