Pad Thai vegano

De WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja los fideos de arroz en agua a temperatura ambiente hasta que se ablanden, luego escúrrelos y reserva.
2. Fríe el tofu en cubos hasta que esté dorado y reserva.
3. Disuelve el azúcar de palma o de coco picado en la ½ taza de agua caliente, y luego mezcla el resto de ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados.
4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y sofríe los chalotes hasta que estén translúcidos.
5. Añade el rábano en conserva y cocina a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
6. Añade el ajo y sofríe durante unos 30 segundos, luego añade el tofu.
7. Añade los fideos de arroz y remueve brevemente para extenderlos.
8. Vierte la salsa y mezcla con cuidado para cubrir los fideos.
9. Añade el cebollino chino, los brotes de soja, las escamas de chile y un puñado de cacahuetes picados, y mezcla bien.
10. Sirve caliente con zumo de lima, más cacahuetes triturados, brotes de soja frescos y escamas de chile.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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