Pad Thaï végétalien

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Faites dorer les cubes de tofu à la poêle et réservez-les.
3. Faites fondre le sucre de palme ou de coco haché dans la ½ tasse d'eau chaude, puis incorporez le reste des ingrédients de la sauce et mélangez bien.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
5. Ajoutez le radis conservé et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
6. Ajoutez l'ail et faites revenir environ 30 secondes, puis ajoutez le tofu.
7. Ajoutez les nouilles de riz et remuez brièvement pour les répartir.
8. Versez la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles.
9. Ajoutez la ciboulette chinoise, les pousses de soja, les flocons de piment et une poignée de cacahuètes hachées, puis mélangez bien.
10. Servez chaud avec du jus de citron vert, davantage de cacahuètes concassées, des pousses de soja fraîches et des flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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