Receita de curry panang vegano

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as pimentas vermelhas secas ao meio e sacuda para tirar as sementes.
2. Coloque as pimentas em uma panela pequena com 2 xícaras de água, tampe e leve para ferver.
3. No liquidificador, bata o chalota, o alho, as folhas de limão kaffir (sem talos), a casca de limão, o galangal, a erva-cidreira, o sal rosa, os talos de coentro, o missô e as pimentas amolecidas. Acrescente 2-3 colheres de sopa da água quente de remolho.
4. Bata em pulsos para o liquidificador começar a girar e depois bata em velocidade média-alta até ficar homogêneo.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo de coco.
6. Adicione 4 colheres de sopa da pasta de pimenta.
7. Adicione o grão-de-bico e mexa.
8. Adicione o leite de coco, reservando 1 colher de sopa, e mexa.
9. Adicione o açúcar de cana e o molho de soja.
10. Aumente o fogo e deixe ferver, depois reduza para médio e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
11. Sirva o curry e decore com coentro fresco, pimentas tailandesas frescas e um fio do leite de coco reservado.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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