素食帕能咖喱食谱 | 如何制作素食Kaeng咖喱（พะแนงหมู）

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将干红辣椒对半掰开，去掉辣椒籽。
2. 把辣椒放进小炖锅，加2杯水，盖上盖子煮沸。
3. 将红葱头、大蒜、泰国青柠叶（去掉梗）、青柠皮、南姜、香茅、粉红盐、香菜梗、味噌和泡软的辣椒放入搅拌机，再加入2-3汤匙热的泡辣椒水。
4. 先按脉冲键启动搅拌机，然后中高速搅拌至顺滑。
5. 中火加热平底煎锅，倒入椰子油。
6. 加入4汤匙辣椒酱。
7. 加入鹰嘴豆，翻炒均匀。
8. 加入椰奶，留出1汤匙备用，搅拌均匀。
9. 加入红糖和酱油。
10. 大火煮沸，然后转中火，小火慢煮5-7分钟。
11. 盛盘，用新鲜香菜、新鲜泰国辣椒装饰，并淋上预留的一汤匙椰奶。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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