Paneer Lababdar Vegano Con Tofu

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prensa el tofu mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido. Añade el tofu en cubos y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por la mayoría de los lados.
3. En un cazo a fuego medio, pon los tomates, los anacardos, el jengibre, el ajo y las especias con 1/2 taza de agua. Lleva a ebullición y cocina 10 minutos. Deja enfriar un poco y tritura.
4. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén. Añade las hojas de laurel, la cebolla y una pizca de sal y cocina hasta que la cebolla esté casi dorada.
5. Incorpora las especias, luego añade la salsa de tomate triturada y cocina unos 10 minutos, hasta que espese un poco y tenga brillo.
6. Añade el agua, los chiles verdes, la sal y el azúcar y mezcla. Agrega el tofu dorado en sartén, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 2 minutos.
7. Prueba y ajusta la sal y el sazón. Incorpora la mitad de las hojas de fenogreco, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
8. Decora con garam masala, el fenogreco restante y cilantro. Sirve con pan plano, arroz o naan.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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