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Paneer Lababdar Vegano Con Tofu
Ingredienti
- Tofu14 oz
- Pomodoro · a cubetti15 oz
- Anacardi¼ tazze
- Zenzero1 pollice
- Aglio4 spicchi
- Cardamomo · macinato¼ cucchiaini
- Chiodo di garofano1
- Olio1 cucchiaino
- Foglia di alloro2
- Cipolle1
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Garam masala½–1 cucchiaino
- Peperoncino di Cayenna⅓ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Peperoncino2
- Fieno greco · essiccato1 cucchiaino
Preparazione
- Pressa il tofu mentre prepari gli altri ingredienti.
- Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente o in ghisa. Aggiungi il tofu a cubetti e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato su gran parte dei lati.
- In un pentolino a fuoco medio, metti pomodori, anacardi, zenzero, aglio e spezie con 1/2 tazza d'acqua. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti. Lascia intiepidire leggermente, poi frulla.
- Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella. Aggiungi le foglie di alloro, la cipolla e un pizzico di sale e cuoci finché la cipolla non è quasi dorata.
- Incorpora le spezie, poi aggiungi la salsa di pomodoro frullata e cuoci per circa 10 minuti, finché non si addensa un po' e diventa lucida.
- Aggiungi acqua, peperoncini verdi, sale e zucchero e mescola. Unisci il tofu saltato in padella, porta a ebollizione e fai sobbollire per 2 minuti.
- Assaggia e correggi sale e condimento. Incorpora metà delle foglie di fenugreco, togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.
- Guarnisci con garam masala, il fenugreco rimasto e il coriandolo. Servi con pane piatto, riso o naan.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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